Kokia yra maisto energetinė vertė

Vidutinės energijos vertės išreiškiamos kalorijų skaičiumi 1 gramui makroelementų. Į bendrą „Atwater“ koeficiento sistemą įeina 4 kcal/gramas (kcal/g) (17 kJ/g) baltymų, 4 kcal/g angliavandenių ir 9 kcal/g (37 kJ/g) riebalų vertės.

1. Kokios yra energetinės vertės?
2. Kaip nustatoma maisto produktų energetinė vertė?

Kokios yra energetinės vertės?

1. Energijos kiekis kilokalorijose, kuris yra maisto produktuose. Tai padeda užtikrinti fiziologines žmogaus kūno funkcijas.

Kaip nustatoma maisto produktų energetinė vertė?

Energinė vertė nustatoma atsižvelgiant į maisto ir vandens masę bei temperatūros padidėjimą.