Topmusicanswers
□ Darbo vietos, naudojančios tą pačią ar panašią įrangą susijusioms užduotims atlikti. yra sugrupuoti į darbo skyrių. □ Geras virtuvės dizainas maksimaliai padidina prekių ir darbuotojų srautą. iš vienos srities į kitą ir kiekvienos srities viduje. Darbo vieta yra virtuvės darbo zona, skirta tam tikrai užduočiai atlikti.
- Kuo skiriasi darbo vieta ir darbo skyrius?
- Kuo skiriasi virtuvės skyrius??
- Kokie yra darbo vaidmenys virtuvėje?
Kuo skiriasi darbo vieta ir darbo skyrius?
-darbo vieta yra darbo zona virtuvėje, skirta tam tikrai užduočiai, pavyzdžiui, virti ar salotoms gaminti. -darbo vietos, naudojančios tą pačią ar panašią įrangą susijusioms užduotims atlikti, yra sugrupuotos į darbo skyrių.
Kuo skiriasi virtuvės skyrius??
VIEŠBUČIO VIRTUVĖS IŠMONĖ
| Pagrindiniai skyriai | 1 poskyris Stotys |
|---|---|
| Kambarių aptarnavimo virtuvė | Karšto diapazono skyrius |
| Priėmimo skyrius | Svėrimas ir tikrinimas |
| Plauti (puodą/lėkštę) | Plokščias namas & Puodo plovimas |
| Parduotuvės | Sausas, šaldytuvas ir gilus šaldiklis. |
Kokie yra darbo vaidmenys virtuvėje?
Kas yra virtuvės hierarchija??
- Vadovaujantis šefas. Vyriausiasis virėjas sėdi virtuvės hierarchijos viršuje; jų vaidmuo pirmiausia yra vadybinis. ...
- Virtuvės šefas (vyriausiasis virėjas) ...
- Sous virėjas (virėjo pavaduotojas) ...
- „Chef de Partie“ (stoties šefas) ...
- „Commis“ virėjas (jaunesnysis virėjas) ...
- Virtuvės nešėjas. ...
- „Escuelerie“ (indaplovė) ...
- Aboyeur (padavėja/padavėja)
